3月5日，位于椒江葭沚街道柵橋村附近的一家龍蝦店生意興隆，蒜蓉、椒鹽、十三香等口味，依然是熟悉的味道、熱門的選項。據店家透露，小龍蝦“爬上”臺州餐桌已有一周多的時間，雖然個頭不大，價格也不便宜，但來嘗鮮的顧客依然絡繹不絕。

去年下半年由于江蘇養殖基地氣溫居高不下，小龍蝦肉質偏老、偏硬，不少從江蘇進貨的店家提前停業，這讓臺州老饕們“嘴饞”，以至于在今年首季剛上市就迫不及待前去體驗。

據了解，目前臺州多數餐館中的小龍蝦菜品還未上線，有該菜品的幾家餐館的原材料大多是外地運過來的。

記者走訪臺州多家水產市場發現，目前小龍蝦的“身影”比較少見，只有小部分水產批發市場中看到有小龍蝦在售，但數量并不多，不少攤主表示，現在量少價高，想在菜市場買到小龍蝦并不容易。

“這個時間段小龍蝦產量比較少，一般到5月份開始，大個頭規格的小龍蝦會批量上市，現在的產量只夠‘嘗嘗鮮’?！闭憬砷T水產品批發市場工作人員朱珺珺表示，目前市場里大多是海捕龍蝦，養殖龍蝦大多由餐廳從外地采購為主。

“目前品質好點的小龍蝦進貨價超20元一斤，批量上市后進價會便宜?！蔽挥诮方瓘V場南路的一家龍蝦餐飲店老板告訴記者，現在利潤不高，想等到小龍蝦批量上市后再開業。

據了解，不少餐飲店家看好今年的小龍蝦市場，隨著氣溫逐漸升高，養殖基地的小龍蝦的品質會迅速提升，有著疫情防控政策放開后的促銷政策加持，屆時價廉物美的小龍蝦有望帶動臺州夜市打出一波“消費潮”。