下午4點(diǎn)收購，深夜10點(diǎn)多出發(fā)，凌晨時(shí)分，德清縣下渚湖街道的青蝦收購商周建德抵達杭州蕭山新農都水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)?！澳壳扒辔r批發(fā)價(jià)在每公斤60元到80元，零售價(jià)每公斤100元左右，是一年中價(jià)格最低的時(shí)候，很多市民都會(huì )趁現在嘗鮮?！敝芙ǖ抡f(shuō)。

眼下，正值青蝦上市的黃金季節，下渚湖街道的青蝦也迎來(lái)豐收，每天大批量運往杭州、寧波、紹興、上海等地。德清縣下渚湖水精靈青蝦交易市場(chǎng)負責人繆旭濤介紹，交易市場(chǎng)目前工作日的青蝦交易量在3500公斤左右，周末的交易量能達7500公斤至10000公斤，其中三分之一銷(xiāo)往杭州市場(chǎng)。

春節期間200多元一公斤的青蝦，現在價(jià)格降了一半

每天下午4點(diǎn)到6點(diǎn)，下渚湖青蝦市場(chǎng)內的詢(xún)價(jià)聲、倒蝦聲不絕于耳。青蝦養殖戶(hù)們將捕撈上來(lái)的青蝦進(jìn)行分揀、過(guò)磅，收購商們根據青蝦的個(gè)頭、色澤爭相競價(jià)，一談妥立馬過(guò)秤上車(chē)，沒(méi)過(guò)多久，市場(chǎng)上的青蝦就被銷(xiāo)售一空。

下渚湖街道殘疾人創(chuàng )業(yè)幫扶基地的養殖戶(hù)王阿榮今年養殖了44.4畝青蝦。他說(shuō)今年的青蝦個(gè)頭大，產(chǎn)量較去年增長(cháng)了10%到15%，每天交易量也在持續上升，售價(jià)與去年持平?！艾F在每天能賣(mài)40公斤到60公斤，收益在3000元到5000元?！蓖醢s說(shuō)。

青蝦個(gè)頭雖小，但肉質(zhì)格外鮮美，每年春節期間，每公斤能賣(mài)到200多元。為什么現在的青蝦價(jià)格這么便宜？周建德說(shuō)，5月份氣候溫暖，青蝦生長(cháng)速度快，產(chǎn)量高，價(jià)格自然就回落了。不過(guò)目前的批發(fā)價(jià)大概持續到6月底，到了下半年，青蝦的價(jià)格就會(huì )開(kāi)始上漲。

在下渚湖街道從事多年農業(yè)農村工作的繆旭濤介紹，青蝦價(jià)格漲跌其實(shí)跟它的生長(cháng)和養殖周期有關(guān)。7月份，青蝦養殖戶(hù)們在賣(mài)完最后一批青蝦后，就要開(kāi)始清塘、消毒、曬塘，這一工作持續一個(gè)多星期，之后再投入蝦苗，經(jīng)過(guò)一個(gè)半月的生長(cháng)，等8月底左右青蝦再次上市時(shí)，青蝦的價(jià)格將達到160元至180元一公斤，春節期間的價(jià)格還會(huì )有所上漲。

德清青蝦價(jià)格比省外的青蝦要貴，但依然“獨占鰲頭”

在下渚湖收購青蝦，再運到杭州銷(xiāo)售，52歲的周建德從事這個(gè)行業(yè)20年了。他有一輛小貨車(chē)，上面放著(zhù)增氧泵、塑料桶等工具，一天運送500多公斤青蝦至蕭山新農都水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。跟他一樣跑蕭山市場(chǎng)的德清本地收購商還有四五個(gè)。

“最近幾年，杭州水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)上，來(lái)自江蘇、安徽的青蝦逐漸多起來(lái)。特別是安徽青蝦，一般都是用大貨車(chē)一兩千公斤地運過(guò)來(lái)，青蝦的市場(chǎng)競爭變大了?！敝芙ǖ聦τ浾哒f(shuō)，“不過(guò)德清青蝦在市場(chǎng)上依然具有競爭力，每公斤批發(fā)價(jià)還比省外的青蝦貴10元左右?！?/p>

為什么在市場(chǎng)競爭變大的情況下，德清青蝦的價(jià)格依然“獨占鰲頭”？周建德說(shuō)，一方面是因為青蝦對水質(zhì)要求很高，不宜長(cháng)途運輸，省外青蝦經(jīng)過(guò)五六個(gè)小時(shí)的運輸，存活率有所降低；另一方面還跟下渚湖獨特的水域生態(tài)和養殖技術(shù)有關(guān)。

下渚湖地區擁有得天獨厚的自然環(huán)境，為青蝦的生長(cháng)提供了良好的條件，是全國青蝦養殖核心發(fā)源地，有著(zhù)“中國青蝦之鄉”的美譽(yù)。下渚湖青蝦因為水質(zhì)清澈，而被命名為“水精靈”。目前養殖面積達1.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2500噸，年產(chǎn)值1.8億元。

要把蝦養好，品種是關(guān)鍵。蝦類(lèi)由于近親繁殖，養殖過(guò)程中容易品種退化，導致收益下降。為解決這一難題，下渚湖街道建設了水產(chǎn)種業(yè)“硅谷”，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心的支持下，引進(jìn)了“太湖2號”青蝦原種，養殖效益顯著(zhù)提升。

此外，當地政府積極鏈接浙江省淡水水產(chǎn)研究所和德清縣農業(yè)技術(shù)推廣中心的專(zhuān)家，在蝦病防治和水質(zhì)管理方面給予養殖戶(hù)專(zhuān)業(yè)指導與幫助，這使得下渚湖青蝦在市場(chǎng)上更具競爭力，從而獲得更好的經(jīng)濟效益。

除了下渚湖街道，德清青蝦的養殖范圍還遍布新市、鐘管、新安等鄉鎮。近年來(lái)，德清當地積極舉辦青蝦推廣活動(dòng)，不斷提升德清“水精靈”青蝦的知名度和美譽(yù)度。