冷泡茶、茶拿鐵、茶葉冰淇淋、氣泡茶飲……日前，在杭州舉辦的第六屆中國國際茶葉博覽會(huì )上，一批批“年輕態(tài)”的新茶飲紛紛亮相，并且占據了博覽會(huì )上的“C位”。另有消息，前不久，新茶飲品牌“茶百道” 于港交所正式上市，“茶百道”也成為繼“奈雪的茶”之后的“新茶飲第二股”。

近年來(lái)，新茶飲行業(yè)展現出強勁增長(cháng)勢頭。中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )新茶飲委員會(huì )聯(lián)合美團新餐飲研究院發(fā)布的數據顯示，預計2025年新茶飲市場(chǎng)規模有望突破2000億元。

這股熱潮背后，是消費者對品質(zhì)、健康、體驗的綜合追求。而在新茶飲賽道的“狂飆”突進(jìn)中，創(chuàng )新是眾多品牌最鮮明的標簽之一。眾多新茶飲品牌將目光投向了更廣闊的食材天地，如引入鮮果、奶蓋、芝士、燕麥奶等多元原料，創(chuàng )造出諸如“水果茶”“臟臟茶”等爆款產(chǎn)品。喜茶的“多肉葡萄”、奈雪的“霸氣橙子”，不僅口感豐富，更是通過(guò)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重沖擊，成功吸引了一大批忠實(shí)粉絲。

比價(jià)格、比產(chǎn)品、比營(yíng)銷(xiāo)……目前，新茶飲行業(yè)已經(jīng)告別野蠻生長(cháng)，進(jìn)入存量破局和品牌溢價(jià)的發(fā)展階段，新茶飲品牌怎樣實(shí)現“活下去、活得好、活得久”的目標？差異化競爭成為新茶飲品牌“突圍”的關(guān)鍵。

一方面，新茶飲品牌開(kāi)始注重文化與情感的聯(lián)結，比如，“茶顏悅色”通過(guò)融入中國傳統文化元素，打造獨特的“國潮”風(fēng)格，吸引了大量喜愛(ài)傳統文化的年輕群體；另一方面，個(gè)性化定制服務(wù)也成為趨勢，“奈雪的茶”推出個(gè)性化推薦系統，為不同顧客提供定制化的茶飲和烘焙產(chǎn)品建議，增強了顧客的忠誠度和復購率，還有不少新茶飲品牌通過(guò)打造特色門(mén)店、推出季節性菜單等，為消費者提供場(chǎng)景化的定制體驗。

科技的應用也為新茶飲行業(yè)帶來(lái)了新的活力。自動(dòng)泡茶機、無(wú)人零售機等智能化設備的引入，不僅提高了制作效率，保證了產(chǎn)品質(zhì)量趨向穩定，同時(shí)也為顧客提供了更為便捷的服務(wù)體驗。此外，大數據分析、會(huì )員系統等數字化工具的運用，讓品牌能夠精準捕捉消費者偏好，實(shí)現精細化運營(yíng)，進(jìn)一步增強了用戶(hù)黏性。

未來(lái)，新茶飲品牌還需要更加深入地挖掘消費者需求，持續優(yōu)化供應鏈管理，加強品牌文化建設，同時(shí)探索可持續發(fā)展模式，如使用環(huán)保材料、推廣健康理念等，以實(shí)現行業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展。