好山好水養育一方人，更是滋養了萬物。楠溪江物產豐富，除了山水和人文外，美食也很出名，如有1000余年歷史的永嘉麥餅、“一道菜致富一個村”的嶺上人家烤全羊、“淡水魚之王”楠溪江香魚、糯香軟嫩的錦粉餃……

　　相傳在唐代，永嘉花坦村一位朱姓村民偶然發現，用麥粉包裹咸菜和鮮肉煎烤，竟是一道美食。麥餅由此而生。歷經千年，永嘉麥餅已不單是趕路人的充饑食物，更成為上班族的下午茶點、各地游客慕名而來的特色美食?，F如今，永嘉麥餅更是走出國門走向世界，被譽為“中國的披薩”。在奧運會期間，永嘉麥餅在法國巴黎火出了圈。一個定價6.5歐元（折合人民幣約50元）的梅干菜餡麥餅，永嘉華僑金笑容的餐館一天能賣出100多個。

　　“傳統美食，也要不斷進行創新?！庇兰慰h麥餅協會會長、“王大媽麥餅”負責人陳忠說，近年來，傳統的麥餅配上洋氣的咖啡掀起一股美食打卡熱。為了滿足不同的口味需求，還出現了海苔、鮑魚等新奇口味的麥餅。目前，楠溪江已有600余家麥餅店，年產值達6億元。

　　除了麥餅外，烤全羊也是楠溪江的標志性美食。取材于楠溪江畔5—6個月的小山羊，配上秘制的醬汁，慢火炭烤數小時，外酥里嫩，油而不膩。永嘉鶴盛嶺上村自從2005年推出第一只烤全羊后，嶺上人家烤全羊慢慢開始“火了”。經過近20年的發展，目前該村共有30多家農家樂經營烤全羊，一年賣掉7萬只烤全羊，是楠溪江最具特色的美食打卡點之一。

　　除此之外，永嘉還有素面、黃精餅、黃饅頭等特色美食也非常值得一試。坐著高鐵返程時，還可以帶上番薯干、溪魚干、早香柚等永嘉特產作為伴手禮，將楠溪江的美味分享給更多的人。

　　本期，我們重點推介特色美食，一起領略“舌尖上的楠溪江”。

　　永嘉麥餅

　　在永嘉楠溪江各大景區，隨處可見這種美食。永嘉麥餅聲名在外，是溫州名小吃。松軟脆香的麥皮，咬上一口，香味直躥鼻腔，在嘴里溢出濃郁的肉汁。咸菜等配料的咸香味兒蓋住了肉的油膩，食之松脆，極其爽口，讓人忍不住大快朵頤，回味無窮。

　　巖頭錦粉餃

　　錦粉餃又稱山粉餃，是浙江永嘉楠溪江一帶的特色小吃。錦粉餃是將芋仔煮熟后剝皮，拌山粉（番薯粉）摻揉均勻。以球菜、鮮肉丁、紅蘿卜、豆腐等作餡，包成三角形（或半月形），蒸熟食用。

　　嶺上人家烤全羊

　　嶺上人家坐落在鶴盛鎮半山腰上的嶺上村，是一個風格奇特的村莊，全村家家戶戶都在經營著烤全羊生意。這里的烤全羊以本地山羊為原料，采用獨特配方炭烤而成，配上鹽巴、孜然，羊肉外脆里嫩、油而不膩，口感絕妙。

　　楠溪素面

　　楠溪素面亦稱楠溪江長壽面。素面味冷而清，被楠溪人視為食中珍品。在農村，過去人們走親訪友、添丁、婚嫁、祝壽之喜，一概離不了素面，它是一種易消化的面條，韌性、口感很好，對腸胃大有裨益，非常適合小孩和老人食用。