小店貼士

店名：大兜花園 地址：豐登路36-17-2號 營業時間：周一至周六11:00-19:00

記者 蔡楊洋／文 王毅／攝

行走在拱墅區棠子橋路，很難不注意到大兜花園——店門口錯落有致擺放著綠植盆栽，時令鮮花搭配黑色金屬大門、水晶玻璃櫥窗，營造出一種別致的藝術感。

推開大門，左側是書店，右側是花店。向右走進花店，首先映入眼簾的是3米多高的圓形玻璃花房，木繡球、芍藥、郁金香、馬蹄蓮、鳶尾……各種鮮花恣意開放，一派生機。

“買花”對于當代人來說，正在成為日常，消費者采買鮮花的渠道也變得豐富多彩，除垂直類鮮花電商外，盒馬鮮生、叮咚買菜等生鮮電商以及抖音等直播電商也紛紛入局。

在這樣激烈的競爭環境下，開一個線下實體花店，而且是在2021年疫情期間開張，無論從哪個維度來看都充滿挑戰。令人意外的是，這家面積約50平方米的小店，不僅在開業首月實現了盈利，而且第二年的營業額突破百萬元?！皬拈_業到現在，每個月的營業額都比上個月高?！贝蠖祷▓@主理人邱邱說，今年3月營業額超過了15萬元。

一家實體小店如何與價格低廉的鮮花電商競爭？從鮮花這片紅海市場中脫穎而出，這家小店做對了什么？

歡迎光臨

時間：4月19日11:00—13:00

逛花店是一種放松方式

到玻璃花房里取花材，然后整理枝葉、制作花束……接近中午12點，大兜花園還沒有客人進店，但花藝師們早已為線上訂單忙開了。店門口的沙發上放著一束包裝好的芍藥花，正在等待閃送取單。

沒過多久，一位穿著黑色連衣裙、戴著漁夫帽的女生推門而入。這位叫阿零的“90后”，是大兜花園的老顧客。她一邊跟花藝師閑聊，一邊從花架上挑選了些形態各異的花草：金邊百合竹、小手球……

花藝師看了看手里的花材，順手從操作臺上的花瓶里抽出幾株藍色的蝴蝶蘭搭配其中，小花束一下子明亮了起來。

阿零是一名護士，每天接觸最多的就是白色，所以特別喜歡鮮花?！鞍咨炊嗔巳菀灼?，鮮花顏色豐富艷麗，看起來充滿希望，提振精神?！彼f，“走進花店看到盛開的鮮花，就覺得世界非常美好，逛花店對我來說是一種放松方式，實體花店帶來的愉悅感是網上買花無法獲得的?！?/p>

現在，她幾乎每周都會通過買花調劑生活，這方面的月開銷約500元。

“我很喜歡這家花店的搭配風格，有時候工作太忙沒空來店里逛，我就在微信告訴店員想要一個紫色系或者藍色系的花束。每次拿到花都有驚喜，我很放心交給他們去設計?！卑⒘阏f。

時間：14:00—16:00

鮮花成了生活必需品

“白色的是奶油碗，粉色的是羞澀女王，顏色更深一些的是莎拉、御前表演……”花房前，花藝師向顧客葉婷婷介紹不同品種的芍藥。

從事藝培行業的葉婷婷，白天要比晚上更空一些。當天下午，她從單位步行10多分鐘來到店里，想要挑選一束芍藥。

“我喜歡簡簡單單、可可愛愛的花?，F在我很喜歡芍藥，沒有開之前它像個包子，比如落日珊瑚，沒有開之前顏色很鮮艷，開了之后顏色越來越淡，而且會有很好聞的香味?！比~婷婷說。

買花是她近年才養成的習慣。大約2年前，葉婷婷結識了一位愛花的朋友，并受朋友影響愛上了鮮花。除了訂花送親友，更多的，她買花是為了取悅自己。

“走進這家小店，我意識到鮮花原來可以那么美好，給我很多正能量?！彼f，“對我來說，鮮花已經是日常必需品。鮮花和書這兩樣東西，可以給我比較枯燥的生活帶來不一樣的色彩，所以我在買花這方面的需求還是蠻大的，基本每兩周買一次，月開銷在1000元至1500元?！?/p>

時間：17:00—19:00

在買花這件事上，從不計預算

對童裝插畫設計師阿舒舒來說，逛個店買束花是一件很日常的事，重要的是找到一家符合自己審美趣味的花店。大兜花園，對她來說就是這樣的存在。

“我比較喜歡復古色系的花，主理人邱邱搭配的花束無論是顏色，還是造型都在我的審美點上，所以我經常讓他幫我配?！卑⑹媸胬砹死眍~頭上繾綣的劉海說。

這次，她選了以巧克力鳶尾為主打的花束，紫色調復古而精致。

阿舒舒說，自己從大學起就喜歡買花，當時主要是通過線上平臺訂花，鮮花按期送上門?！叭缃?，我更喜歡親自到店里選，挑選搭配鮮花的過程是一種放松，是一種學習，也是對自己審美的提升，這個收獲是網上買花無法獲得的?！?/p>

“每個月都有買，比如家人生日以及節日、紀念日等，都會定制一束鮮花?！彼f，疫情期間買花頻率相對更高，“不出門待在家里的時候，買一些自己喜歡的花放著，看著就很開心?！?/p>

在買花這件事上，她表示不計預算，“看到喜歡的就會買”。

謝謝惠顧

只要品牌調性在線

客人就會來買單

“開店的原因是我想要一個漂亮的花店，這個店首先是我自己喜歡的，在這里工作有舒服的感覺?！贝髦诳蜓坨R，寬大的白色襯衫搭配牛仔褲，主理人邱邱給人一種文質彬彬的感覺。

開店之前，邱邱做了六年景觀設計師，由于愛花選擇了這個職業，但沒想到，景觀設計師80%的時間是坐在辦公室對著電腦敲鍵盤、做設計，實地接觸花草樹木的機會并不多。

2021年，他正式辭職，一門心思打造自己的“理想天地”。

砸40萬元裝修店面，單單花房用的曲面玻璃就報廢了8塊，花藝操作臺的不銹鋼用材跟蘋果店一樣……從某種程度上來說，這家花店從最初起就不太像是在做生意，有點不計成本收益。

日常運營也是如此。在邱邱看來，一束花制作得好看才是“黃金標準”。因此，為了好看他常常追加用材，成本超出訂單價格的事時常發生。

也正是高質量的出品，讓大兜花園圈住了一大批老顧客。有時門店看著沒什么人，但線上訂單火熱。記者蹲點采訪的這天，花店總共接到12個訂單，其中有8個來自線上。

“周末客流量很大，很多人喜歡來店里逛逛?！鼻袂裾f，光顧花店的顧客以20歲至40歲的女性為主，客單價以兩三百元為多，也有人一口氣買上千元的鮮花。

通常來說，花店開業第一年都屬于“養店”階段，不虧損就算成功。而大兜花園“破圈”的周期顯然要短于行業平均：2021年11月開業，當月營業額除去房租、花材、人力等成本后還有盈余。自開業到現在，每個月的營業額持續攀爬。

邱邱記得很清楚，小店的第一次好生意出現在去年4月。當時，大兜花園推出了為母親節定制的花束，接到了近120個訂單?！敖衲甑那槿斯?、婦女節，訂單量也超過了我們的預期?！鼻袂窀嬖V記者，今年，大家過節的熱情明顯增加了，極大帶動了鮮花消費。

杭州的鮮花市場需求很大。據悉，云南昆明斗南花市作為亞洲最大的鮮切花交易市場，平均每天有2200萬枝鮮切花銷往各地。其中，約10%發往杭州。

如同硬幣的兩面，市場空間大的同時，競爭同樣很激烈。記者粗略算了一下，大兜花園周邊5公里范圍內，大大小小的實體花店有十多家。

一家剛起步的店如何勝出？定價為480元一束的法式自然風定制花束，是大兜花園的拳頭產品?；ㄋ噹煏鶕鼍?、故事等元素設計花束，并在色系、用材上與顧客反復溝通，整個過程至少兩三個小時。目前，小店營收約75%來自于定制花。

“如果一直做低價競爭，大家只會越做越難。只要品牌調性在線，客人是愿意買單的?！鼻袂癜l現，顧客的消費水平也在提高，今年以來，980元甚至更貴的定制花訂單開始變多。

5月即將來臨，這個疊加了“520”以及母親節的月份，是花店最容易“爆單”的月份。邱邱和同事已經在做準備了，他們計劃推出1至2款節日限定款花束。

“我按自己的喜好打造了這家店，很幸運，剛好有很多人喜歡?！鼻袂裰t虛地說，自己運氣的成分更多一些。在他的規劃里，今年下半年大兜花園會迎來第二家分店，在業務上也會向商業、會展等領域拓展。