在寧波各地，元宵節的熱鬧是相同的，但美食卻不盡相同。如寧波市區吃湯圓，象山、寧海等地有“不吃湯圓吃糊粒羹”的民俗。

    糊粒羹，又稱糊臘羹、發財羹，這一名字對外界來說或許稍顯陌生，但在象山、寧海，卻是家喻戶曉的傳統美食。

    糊粒羹有什么來頭，由哪些食材做成的？前天，記者來到象山石浦鎮，向當地人請教了關于糊粒羹的由來和做法。

    每年的正月十四，象山石浦、鶴浦、高塘等地的老百姓就過元宵節了，并制作屬于他們的獨特美食——糊粒羹。

    “我在十五六歲時就會做糊粒羹，到現在已經有60來年了！”李素梅頗為自豪地說。昨天一大早，李素梅便和兒子一起采購了糊粒羹的食材。

    “我們年年十四夜都會做糊粒羹，分發給小朋友和來吃面的客人?！崩钏孛芬贿厒洳?，一邊告訴記者，她和兒子一起經營著一家面館，雖不大，在當地卻小有名氣。

    牡蠣、瘦肉、臘腸、蘿卜丁、香干粒、芋頭粒、筍丁、花生碎、薺菜，記者在現場看到，制作糊粒羹的食材豐富多樣，擺滿了整個臺面，足足九大碗。

    “這個還不算多，有的家庭會準備十多種食材，少的三四種也可以，做羹的食材，向來是各有各味，每家都有每家的特色?！崩钏孛沸χf。

    說話間，李素梅熟練地起鍋熱油，按照食材的易熟程度，依次放入鍋中，五彩繽紛的顆粒在鍋里上下翻飛，散發出誘人的香氣。

    待食材炒至七八分熟時，李素梅加入事先用水調好的番薯粉進行勾芡，一鍋色香味俱佳的糊粒羹就完成了。

    “這是糊粒羹最關鍵的一步，待出鍋時加入番薯粉勾芡?！崩钏孛氛f。

    記者了解到，海鮮是做糊粒羹的主要食材，新鮮的牡蠣、蝦仁、魚肉、蟶肉等，與切成粒的瘦肉、臘腸、蘿卜丁、香干粒、芋頭粒、筍丁、花生碎等混合炒燴，形成一道味道鮮美、層次分明、口感豐富的佳肴。

    糊粒羹也有甜咸之分。甜羹一般會加入荸薺、小湯圓、花生碎、水果罐頭等，香甜脆爽。甜咸羹，各有千秋。

    “作為石浦人，我小時候最盼望的就是正月十四夜?！闭诘昀锏闹芟壬嬖V記者，“那時候，家家戶戶都會做糊粒羹，整個村子都彌漫著香氣。我們都會拿著碗，挨家挨戶去品嘗不同口味的糊粒羹，比比誰吃得多?，F在再吃糊粒羹，感覺特別親切，仿佛回到了小時候?！?/p>