“5元一餐，味道也挺贊！”

    “味道可以，比較健康，吃了一年多了！”

    “一葷兩素一湯一飯，補貼后只要5元?！?/p>

    ……

    5元左右的套餐是農村老年人的“心頭好”，便宜實惠也是農村老年助餐的特征之一。但現實中，留住“食惠”，在物價波動的情況下，可能會讓農村老年食堂的運營“步履維艱”。一元的漲幅，就可能讓部分養老金有限的農村老人退回廚房自己下廚。

    一邊是維持運營帶來的壓力，一邊是老年食堂良好的社會效應，欲實現持久發展，背后有三筆賬需要厘清。

    第一筆賬是老年人的觀念“賬”。

    在采訪過程中，記者發現，老年人普遍比較節儉，消費能力和欲望不高，甚至付費買服務的觀念還未“萌芽”。訂一份餐老兩口分著吃或分兩頓吃的現象并不少見。

    量入為出、精打細算，是很多老年人一貫的消費理念。尤其在農村，不少老人覺得花錢訂餐太浪費，自己在家一碗米飯一塊豆腐乳就可以對付，即便想炒個菜，從菜地里摘一些就有了。

    老年人持續購買意愿不強，老年食堂便缺少人氣。

    第二筆賬是老年食堂的均衡“賬”。

    截至目前，寧波已建成老年食堂和老年助餐點1115個，為老年人提供助餐服務超1200萬人次，服務覆蓋率超95%，位居全省第一。

    然而，總量優勢之下是不可忽視的城鄉、區域間發展不均衡的問題。記者了解到，全市60%的老年食堂分布在農村，但設施條件不如城區的老年食堂。區域之間，奉化、慈溪、北侖三地的助餐總人數約占全市助餐總人數的一半，其他區（縣、市）還有很大的潛力可挖。

    今年8月，全市老年助餐工作推進會召開，要求努力形成全市“一盤棋”、擰成“一股繩”，市縣抓統籌、鎮村抓落實，積極解決助餐服務區域發展不平衡問題。

    據了解，當前，按照“一地一策”要求，各區（縣、市）正在抓緊編制老年助餐設施點位圖、建設目標和推進計劃。其中，海曙、鎮海、江北等地啟動助餐擴面計劃。

    第三筆賬是老年食堂發展的穩定“賬”。

    在鄉村振興戰略背景下，有效回應老年人的真實服務需求，是養老服務高質量發展的重要標桿。從2021年到2023年，我市連續三年把“建設標準化老年食堂”列入市政府民生實事項目。

    農村老年食堂的運營，目前主要靠“政府財政扶持+社會愛心力量支持”，市場等多元主體的參與度遠遠不夠。

    那么，如何再破題？

    市民政局相關負責人表示，老年助餐想要長久辦、可持續，主要依托政府、市場、慈善、家庭四方力量。

    政府強統籌?？沙浞謪f調各方資源，通過建設補助、運營補助、提供場地、減免租金等多種方式，激活市場等多元主體參與老年助餐服務的“一池春水”。

    市場是主角。鼓勵老年食堂充分引入市場化運營機制，因地制宜、因時制宜向全年齡段人群開放，增強“自我造血”功能。支持社會餐飲企業參與老年助餐服務，推出“助老福利”。幫助餐飲企業增強“適老化”意識，主動適應人口老齡化這種新的社會形態，實現餐飲服務“適老化”轉型。

    慈善是補充。應充分發揮慈善作用，通過企業冠名、社會捐贈、志愿助力等多種途徑，為老年助餐服務可持續發展“添磚加瓦”。

    家庭是支撐。作為中國特色的養老模式，家庭在居家養老中起著基礎性作用，要在全社會大力弘揚孝老養老的優良傳統，積極營造全民敬老愛老的社會氛圍。

    前段時間，年輕人“愛”上老年食堂的話題在網絡上引起熱議。這些老年食堂正逐漸惠及附近的社區居民、上班族、戶外勞動者等人群，這些人的光顧撐起了老年食堂一部分的營業額。在農村地區，能否依托現有的紅色資源、生態資源，探索“助餐服務+N服務”，增加農村老年食堂的客流量？

    農村老年食堂的發展一直在探索中前行，堅信初心不改、未來可期。