日前，工業和信息化部發布了《2024年度中小企業特色產業集群名單》，紹興嵊州市智能集成灶產業成功入選。10月21日，中國五金制品協會授予嵊州市“推進中國集成智能廚房產業高質量發展突出貢獻獎”，為其高質量發展再添濃墨重彩的一筆。

據統計，嵊州廚具電機全行業企業有500家左右，集成灶產量占全國的六成以上。這意味著全國每生產100臺集成灶，就有60臺來自這里。

如今，越來越多的“塊狀經濟”正不斷向現代產業集群邁進。嵊州集成灶產業正是以自身強大配套的“硬核實力”，走過了一條典型的“塊狀經濟”向產業集群的成長之路。

1與產業集群共成長

驅車行駛在嵊州經濟開發區的浙鍛路上，公路兩邊既有廚具整機企業，也有電機、鍋架、分火器、風機系統總成等配件加工企業，它們共同構成了當地廚電產業“生態圈”。

“目前，嵊州已集聚了集成灶中小企業近300家，從整機到全部配套件，已實現本地自給自足，形成了‘一小時配套，零庫存生產’格局?！痹卺又菔薪浶啪挚偣こ處熰u樂炳看來，產業集群，不僅是地理上的聚集，更是資源的整合與優化，身處其中的企業都能找到適合自己的位置。

把時鐘撥回到1985年，三界鎮蔣鎮村鈑金師傅杜成堯在簡易廠棚里點燃了第一臺煤氣灶，卻沒想到不經意間燃起了“中國廚具之都”的火種。2005年，嵊州誕生第一臺側吸下排式集成灶，逐步重構了人們對于廚房的想象。2013年，首個集成灶國家標準正式實施，嵊州制造開始走向“嵊州創造”……依托于不斷革新的魄力，廚具產業在嵊州大地上的發展呈燎原之勢。

“從傳統廚房‘三件套’到集成灶；從周邊縣市零售到擴散至全國，再到出口歐美地區，創業的路上有花香也有荊棘?！闭憬f事興電器有限公司副總經理裘小偉的父親是集成灶行業第一代創業者。在他看來，集成灶從上市之初不被看好，經歷了跟隨、并肩到超越的過程，最終成為廚電中的熱門品類?！八枷氲膱员且稽c點融化的，市場的大門打開時亦如是?！?/p>

如今，這份“勇”與“謀”延續到了“創二代”。作為公司的信息化項目負責人，裘小偉與團隊共同探索通過數字化、智能化重塑生產流程，降低能耗成本，助力公司于2022年成功入選紹興市級智能工廠。另外，該公司在云吸靜排、自動熱清洗、智能“蒸烤消”等硬核技術上已積累近400項專利技術，不斷探索集成灶產業發展的新境界。

2以產品迭代謀發展

產業集群的未來取決于一次次進化，而進化之路勢必伴隨著陣痛。

數據顯示，2023年，全國集成灶市場累計零售額249億元，同比下滑4.0%?！霸诜康禺a低迷、消費不振等多重不利因素的影響下，整個廚電市場增速式微，而集成灶受到的沖擊比較明顯?！庇袠I內人士認為，行業的發展出現曲折，將倒逼企業去變革、產品去迭代。

最近，浙江美多電器有限公司推出了幾款新的不銹鋼櫥柜，在福建、湖南等地區都獲得了較高的關注度?！半S著2016年企業百畝新廠房的擴建，公司的產能與規模逐年擴增，品牌在業界烙下了‘智能語音集成灶’的新IP?！惫靖笨偨浝硗鯚樈榻B，從2022年開始，不銹鋼櫥柜定制加入了企業的發展版圖，目前已在此領域形成差異化領跑態勢。

過去，嵊州廚具企業在金屬板材加工領域積累了豐富的經驗，進入不銹鋼櫥柜行業可謂水到渠成?！熬彤a品而言，木質櫥柜在廚房使用中存在甲醛污染隱患，在潮濕環境下也容易腐化，而不銹鋼櫥柜很好地解決了這些問題?！蓖鯚樥f，從過去一年的業績來看，不銹鋼櫥柜表現出了韌性和成長性，也有望在未來帶領企業“二次騰飛”。

無論是橫向的領域開拓，還是向上的價值挖掘，無不充滿想象空間。一些集成灶頭部企業在主業做精做透的路徑上持續探索，給產品升級提供了“挖井”式思路方向。比如“森歌電器”推出的智能水洗集成灶，就融合了自動智能給排水和高溫滅菌烘干功能，試圖突破蒸烤箱內膽無法自主清潔的痛點。

疾風知勁草。用業內人士的話說，這次嵊州廚具產業轉型升級的核心是：“從賣單品向提供廚房空間生活方式轉變，從單品促銷邁向以設計、服務為核心的整體廚房解決方案?！痹谑袌龅某庇恐?，各家企業還將繼續逐浪前行。

3在數字化中找動能

在浙江，傳統“塊狀經濟”向現代產業集群轉型過程中，原有齊備的配套優勢得以沉淀，輔以數字經濟的加持，科技力量的“上新”，越來越多的產業集群正在蛻變。

“嵊州集成灶產業從制造向‘智造’躍進的關鍵，在于實現企業內部從設計、‘智造’再到銷售的高效協同。同時，通過工業互聯網平臺賦能產業生態，與產業鏈上下游合作伙伴實現高效協同?！编u樂炳說。

產業鏈數字化升級是嵊州集成灶產業價值釋放的重要核心。2023年，《嵊州市智能廚電行業“N+X”數字化改造實施方案》正式發布，圍繞“產業大腦+未來工廠”的核心場景，高標準構建行業互聯網體系，超前布局實施企業數字化管理、自動化生產，爭創省級“未來工廠”等，為產業的再次轉型升級奠定基礎。

目前，嵊州智能廚電產業大腦一期項目已進入試運行階段。鄒樂炳介紹，該平臺通過線上服務和線下輕量化功能應用覆蓋，以標準化、高質量、低成本快速賦能中小企業數字化改造；同時，探索建設創新鏈、供應鏈、金融鏈等服務模塊，持續優化數字賦能服務生態。

產業鏈與創新鏈的融合，離不開創新平臺提供“土壤”。作為嵊州與高校共建的首座研究院，嵊州市浙江工業大學創新研究院重點聚焦廚具電機產業的新技術開發、新產品引進、新成果轉化，目前已幫助20多家廚電企業解決了技術難題。

民以食為天，食以灶為先。值得期待的是，“未來廚房”絕不局限于單一智能，更朝著智慧集成等方向演進，為消費者帶來溫情動人的人間煙火。