“日食三錢五指姜，到老不用開藥方?！边@是金華永康當地口耳相傳的民謠。永康“五指巖生姜”盛產于永康五指巖風景區一帶，已有1000余年栽培史。近日，記者走進“五指巖生姜”主產區——永康唐先鎮三合村，探尋這款植根于深山中的地道美味。

“五指巖生姜”球體豐滿，排列緊湊，色澤金黃，姜香味濃郁。嫩姜爽脆、纖維少、辣味淡，老熟姜則質地密、纖維多、辣味濃。

剛進村，一股沁人心脾的姜香就撲面而來，姜農們正從地里拔出嫩姜裝入籮筐?！敖衲晔粘刹诲e。我們這里土壤肥沃，適合生姜生長，種生姜施的是農家肥，不噴農藥，純天然、無污染。我們經常用自家種的生姜炒肉片、燉土雞、煮溪魚，味道可香了?！闭诘乩飫谧鞯慕r黃發明說。

“好山好水出好姜。永康四季分明，土壤、光照和溫度都適合生姜生長?！庇揽凳修r技推廣中心副主任陳紅星告訴記者，該市先后出臺了《五指巖生姜生產技術操作規程》《關于扶持現代農業發展政策的若干意見》等政策文件，有力促進了“五指巖生姜”產業的規?；?、標準化發展。目前，永康“五指巖生姜”種植面積約1500畝，年產量3000多噸，年產值4000多萬元。

“現在正是嫩姜收獲的季節，立冬過后，就輪到老姜上場了。這幾年，‘五指巖生姜’的收購價格一直穩定在每公斤20元左右，按照畝均產量1500公斤算，每畝收成有3萬余元?！比洗妩h支部書記董紅陽表示，近年來，各級政府對姜農的補助力度不小，加起來每畝有1000元，大大提高了農民的種姜積極性。

為了打開“五指巖生姜”的銷路，董紅陽牽頭成立了永康市安坑高山蔬菜專業合作社，向村民收購生姜，并聯系配送公司，統一標準、統一包裝，源源不斷地把大山里的生姜銷往山外，送上各地老百姓的餐桌。2016年，“五指巖生姜”通過國家農產品地理標志認定。這塊“國字號”招牌讓“五指巖生姜”的銷路不斷拓寬，當地農民不再為生姜難賣而擔憂。

“五指巖生姜”憑借優越的品質，成功入選“金華市十大名菜”之一。多年來，永康市致力于延伸“五指巖生姜”產業鏈，開發了20余種精深加工產品，主要包括姜茶、姜糖、姜片、姜粉等，銷往國內外，廣受消費者歡迎。