“涂老師，我們做的熏魚，沒幾個月就會產生異味，貨架期最多9個月，有沒有合適的保鮮技術可以延長產品的貨架期？”12月11日下午，海力生集團研究院院長鄭平安，來到位于舟山市海洋科學城的市水產品預制菜技術創新公共服務平臺，咨詢技術難題。

　　今年9月，在市經信局籌劃下，舟山市水產品預制菜技術創新公共服務平臺、舟山市水產品精深加工全流程自動化改造提升公共服務平臺兩大平臺正式成立，助推我市水產加工業智能化、綠色化、高端化發展。據統計，成立3個月以來，兩大平臺已經與20余家企業建立了合作關系，為企業提供生產線自動化（智能化）診斷服務20余次，破解研發技術難題10余個。

　　“技術上沒問題，具體應用到產品上還需要試驗?！苯舆^鄭平安手中的樣品，舟山市水產品預制菜技術創新公共服務平臺副主任涂傳海表達了自己的看法。鄭平安告訴記者，自從與平臺建立合作后，公司就像擁有了一個高端智庫。

　　據介紹，市水產品預制菜技術創新公共服務平臺主要由浙江海洋大學建設，建有感官分析室、貨架期預測室、冷鏈物流評價室、微生物室、動物房以及大型儀器分析室等專業實驗室，并匯聚了一支近百人的科研團隊。

　　“預制菜是近兩年的風口行業，但由于研發能力相對不足，舟山企業想要自己開發預制菜產品，需要投入很大的資源?！蓖總骱Ｕf，他們的團隊可以根據企業的需求，和企業共同開發產品，或為企業提供技術支持，可以大大降低企業的試錯成本。

　　據介紹，該平臺還聚焦科技成果、專利資源及預制菜產業信息資源，聯合舟山市水產品預制菜加工企業、行業協會及餐飲加工企業等，開展水產品預制菜加工共性技術、新產品新工藝、新裝備及新材料的成果轉化。成立3個月以來，已經與10余家企業建立了合作關系，幫助企業破解了10余個技術難題，并為舟山海知味食品有限公司全新研發了一種面向內陸市場的魷魚類預制菜。

　　推動水產品精深加工既要“智庫”助力，也要“數智”賦能。舟山市水產品精深加工全流程自動化改造提升公共服務平臺應運而生。下轉第2版?　　?上接第1版 

　　“我們最近剛剛完成冷凍金槍魚生食智能去皮加工樣機的研制，已經研發成功的智能魷魚切片機也正在進一步推廣?！敝凵绞兴a品精深加工全流程自動化改造提升公共服務平臺負責人蔡勇介紹，以智能魷魚切片機為例，該機器能實現魷魚定重、定尺寸切片，保證每片魷魚片重量和對角線尺寸都能按客戶需求加工，破解了依靠熟練工低效切割、誤差率高的痛點。

　　據蔡勇介紹，成立3個月以來，該平臺已經與10余家企業建立了合作關系，為企業提供生產線自動化（智能化）診斷服務20余次。今后，該平臺將持續聚焦智能制造診斷及集成應用、智能制造技術設備的創新、高端智能制造設備推介培訓服務等方面，構建水產品加工行業發展智庫，為舟山水產企業智能化轉型提供智力支持。