近日，位于杭州市上城區解放東路29號迪凱銀座的“百年漁場”嵊泗海鮮面館試營業，吸引了眾多食客嘗鮮（見圖）。每天中午用餐時段，面館選餐區都排起了長隊。據悉，該店試營業以來，日均營業額超5000元。

　　作為嵊泗品牌帶動式共富工坊，“百年漁場”共富工坊積極探索市場化運營模式。去年10月，“百年漁場”嵊泗海鮮面館進駐杭州蕭山國際機場，一推向市場便取得了不錯的業績。今年3月、4月，該海鮮面館已連續兩個月實現營業額超40萬元。溫州、寧波等多家省內沿海機場的餐飲業主到店參觀考察，有些還表達了加盟意向?！按舜巫哌M高端商務區，是我們繼去年10月進駐蕭山機場后的又一次市場開拓?！贬鱼艨h旅投公司旗下嵊泗縣“百年漁場”食品發展有限公司相關負責人說。

　　據了解，“百年漁場”嵊泗海鮮面館迪凱銀座店和蕭山機場店的經營模式有所不同。蕭山機場店主要經營半預制菜品，供應黃魚面、熏魚面、秘制帶魚飯等8款固定產品。而迪凱銀座店供應的產品更加豐富，鯧魚、黃魚、帶魚、滑皮蝦、紅蝦、魷魚、墨魚等近20種海鮮與各類蔬菜、菌菇等食材，被分裝在選餐區域的一個個精致小盤里，讓顧客可以根據個人口味選擇食材組合搭配。 

　　“我們正在探索的是集海鮮餐飲、休閑食品、共富工坊展銷和旅游宣傳展示為一體的新型商業模式?！倌隄O場’共富工坊的發展目標是提高嵊泗海鮮的單產價值和做長產業鏈?！痹撠撠熑吮硎?，目前店內陳列著許多全縣共富工坊的展銷產品，如漁繩結、漁民畫，還有海島研學游產品的介紹，展示嵊泗獨特的海島文化。此外，面館內售賣的帶魚酥、黃魚酥等5種嵊泗特產海洋休閑食品，也很受顧客歡迎。

　　據介紹，下一步，“百年漁場”共富工坊將牢牢把握海鮮“鮮度”這一市場核心競爭力，完善生鮮供應鏈各個環節，開發更多特色海鮮休閑食品。同時進一步優化品牌加盟合作共享機制，招商開辟“百年漁場”嵊泗海鮮面加盟店。